Savoir faire
Depuis 1912, la famille Mercier, située à Baugy dans le Cher, conçoit avec passion et créativité des chocolats, des macarons et des biscuits traditionnels. Les ingrédients sont issus d’une rigoureuse sélection et sont le plus souvent de la région.
Daniel Mercier a fait du chocolat un art... Amoureux depuis ses premiers moulages dans le laboratoire de son père, de cette matière se travaillant à l’infini... Il invente et réinvente, trouble les sens des plus avertis avec de subtils mélanges, des saveurs à en perdre la raison, des ingrédients sélectionnés, il sait marier à la perfection saveurs anciennes et notes contemporaines. Pralinés de caractères, ganaches envoutantes... Tous les décors de nos bonbons de chocolats sont réalisés à la main, un par un, un vrai travail d’orfèvrerie...
Daniel Mercier joue avec l’éphémère, réalise des œuvres uniques pour la Chocolaterie Royale au fil de son imagination, pour un évènement, une saison, une envie ludique… son imagination est sans limite. Ce Maître Artisan Français sait faire défiler ses modèles sur le podium de nos envies.
Les macarons
Le macaron...
Le monde entier nous l’envie... Une coque croquante, un cœur fondant, des saveurs et des couleurs à en perdre la raison, la Haute Couture de la pâtisserie française !
Des saveurs envoutantes toute l’année et des parfums et des mariages nouveaux au fil des saisons...
Les glaces
Il y a des savoir-faire qui se reçoivent en héritage et d’autres qui s’acquièrent... auprès des Grands… Découvrez l’excellence d’une glace artisanale : du lait entier, des sorbets plein fruit, des ingrédients régionaux, du sirop Monin, les pralines Mazet de Montargis, de la fleur de sel de l’Ile de Ré, les sablés de Nançay, et le tour de main de l’homme.
Fondez pour notre gamme car les vraies glaces artisanales sont 100% naturelles, sans exhausteur de goût, sans ajout d’arôme, sans conservateur & sans colorant...
Dégustez la différence !!
